| 新潟初！！氷温®熟成米コシヒカリ １年中新米の美味しさをお届けします。 |
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| 「こめ旨!!壱番館」の氷温®熟成米コシヒカリ | |
 | 氷温®熟成米とは・・・ 氷温域で一定期間、貯蔵熟成した食品は凍結を防ごうとする際に引き出す不凍成分があります。この成分こそが糖分やアスパラギン酸をはじめとするアミノ酸などの旨み成分なのです。この旨み成分を閉じこめた玄米を精米したものが氷温熟成米です！ 鮮度保持：通常の３〜５倍！！ 秋に収穫したお米を氷温貯蔵することにより、通常の３〜５倍の鮮度保持が可能になりました。１年中新米のような美味しさを味わうことができます。旨み成分をぎゅっと閉じ込め、鮮度を保つことでそれが実現したわけです。 １回に１０〜１５ｔの氷温米を熟成。 海上コンテナを改造した専用氷温貯蔵庫を工場敷地内に設置し、１回に１０〜１５ｔのお米を入れ氷温域で、コメは冬眠しながら熟成します。その課程で、コメが凍結を防ごうとアミノ酸を作るため、旨味や甘みを引き出すことできる。鮮度も落ちにくく、みずみずしい新米の状態を長期間保つことができます。 |
| 新米出荷までの夏の暑い時期に特にお薦めしたい！ | ||
氷温庫で熟成した、氷温®熟成米新潟こしひかりは鮮度も落ちにくく、みずみずしい新米の状態を長期間保つことができます。気温・湿度共に上昇し、お米の味がどうしても落ちる夏場に特にお薦めしたい逸品です。
| 氷温®熟成米新潟こしひかりは 社団法人氷温協会の認定商品です。 ※「氷温」「超氷温」は（株）氷温研究所の 登録商標です。  | |
■商品規格■ |
| 商品名：氷温®熟成米新潟こしひかり |
| 原料玄米：１９年 新潟産コシヒカリ １００％ |
| 内容量：５ｋｇ／２ｋｇ有 |
| 賞味期間：１０月〜３月：６０日間／４月〜９月：４０日間 |
| 保管方法：生鮮食品ですので、直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。 |
